Kue Mendut

Bahan isi :

• Kelapa 1 buah
• Gula pasir 100 gram
• Gula merah 150 gram
• Garam 1/2 sendok teh
• Air putih 1/2 gelas
• Daun pandan 1 lembar

Bahan kulit :

• Tepung Ketan 1 KG
• Kelapa 1 dibuat santan secukupnya
• Garam 1/2 sendok teh
• Minyak secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Cara membuatnya :

• Siapkan wajan, tuangkan air setengah gelas.
• Masukkan gula pasir  dan gula merah aduk sampai gula larut.
• Masukkan daun pandan sambil terus di aduk.
• Masukkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata.
• Simpan di wadah dan biarkan dingin

Adonan kulit :

• Siapkan wadah, masukkan tepung ketan dan garam.
• Masukkan santan secukupnya, uleni sampai adonan kalis.
• Ambil adonan kulit pipihkan, beri isi kelapa secukupnya tutup adonan.
• Masukkan adonan ke dalam minyak dan bungkus dengan daun pisang.
• Lakukan sampai adonan habis.
• Kukus kue mendut sampai matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Kue Mendut siap di hidangkan.

ٍSumber gambar : http://kaput-fire.blogspot.com/2016/12/kue-mendut.html

 

Kue Lumpang

 

Ilustrasi google

Bahan-bahan :

• Tepung terigu 100 gram
• Tepung tapioka 100 gram
• Gula pasir 100 gram
• Pewarna dari daun pandan 1 sendok makan/pasta pandan 1 sendok makan
• Santan 2 gelas/400 ml
• Kelapa parut 100 gram

Cara membuatnya :

• Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, pewarna daun pandan, santan satu gelas aduk merata sampai gula larut.
• Masukkan sisa santan satu gelas, aduk rata.
• Siapkan cetakan lumpang, olesi dengan minyak.
• Masukkan adonan ke dalam cetakan jangan sampai penuh, lakukan sampai adonan habis.
• Kukus adonan dengan api sedang sampai matang.
• Angkat kue lumpang biarkan sampai dingin.
• Keluarkan kue lumpang dari cetakan.
• Kukus kelapa yang sudah di taburi dengan garam satu sendok teh
• Hidangkan kue dengan taburan kelapa.

Kue Pastel Melati

Ilustrasi google

Bahan - bahan :

• Tepung terigu 500 gram
• Mentega 100 gram
• telur 2 butir
• Garam secukupnya/ masako 2 shashet
• Air secukupnya
• Abon 200 gram 
• Minyak secukupnya untuk mnggoreng.

Cara membuatnya : 

• Campurkan tepung terigu, mentega, telur, garam dan air secukupnya, uleni sampai kalis.
• Pipihkan adonan sampai tipis dan potong kotak-kotak.
• Masukkan abon dan satukan hingga menyerupai melati. lakukan sampai adonan habis.
• Panaskan minyak dan goreng pastel melati sampai matang.
• Biarkan sampai dingin. 
• Masukkan dalam toples.
• Kue Pastel  melati siap di hidangkan.

 

Tape Ketan

Ilustrasi Google

Bahan-bahan :

• Beras ketan 1 KG
• Air 2 gelas ( panas)
• Ragi 2 biji
• Gula pasir 2 sendok

Cara membuatnya :

• Cuci beras ketan sampai bersih dan rendam kurang lebih 8 jam.
• Kukus ketan sampai rekat.
• Angkat ketan dan beri air 2 gelas, aduk sampai rata.
• Masak ketan sampai matang.
• Angkat ketan yang sudah matang, letakkan di wadah yang agak lebar agar cepat dingin.
• Setelah ketan dingin, taburi dengan ragi dan gula pasir.
• Bungkus ketan menggunakan daun pisang atau letakkan dalam wadah.
• Tape ketan matang kurang lebih 3 hari.

 

Kue Wingko Tape

Dokumen pribadi

Bahan-bahan :

• Tape singkong 10 ons
• Tepung terigu 250 gram
• Telur 250 gram
• Mentega 250 gram
• Gula 250 gram
• Kelapa 1 butir
• Keju parut untuk hiasan.

Cara membuatnya :

• Tape singkong buang sumbunya, campur dengan gula pasir. 
• Campurkan semua bahan  telur, mentega, tepung terigu, kelapa, tape dan gula pasir.
• Siapkan loyang, alasi dengan ketas roti/daun pisang olesi dengan mentega.
• Masukkan adonan di loyang, beri toping sesuai selera.  panggang sampai matang.
• Jika sudah matang keluarkan loyang, dinginkan.
• Potong sesuai selera.
• Kue wingko tape siap di hidangkan.

 

Kue Pastel Mini

Dokpri

Bahan- bahan :

• Tepung terigu 250 gram
• Mentega 50 gram
• Telur 1 butir
• Masako 1 shashet
• Air secukupnya
• Abon sapi 100 gram
• Minyak secukupnya

Cara membuatnya :

• Campur tepung terigu, mentega, telur, masako, air secukupnya sampai bisa di uleni.
• Siapkan cetakan pastek mini dari plastik.
• Ambil adonan secukupnya pipihkan dengan cara di giling tipis.
• Letakkan ke dalam cetakan pastel mini.
• Isi dengan abon secukupnya.
• Buang sisi-sisi adonan yang tidak digunakan.
• Lakukan sampai adonan habis.
• Goreng dengan api kecil sampai berwarna kecoklatan.
• Dinginkan dan letakkan dalam toples.
• Kue pastel mini siap dihidangkan

 

Kue Semprit

Dokumen Pribadi

Bahan-bahan :

• Mentega 500 gram
• Gula halus 300 gram
• Minyak 200 ml/1 gelas
• Tepung maezena 100 gram
• Telur 4 butir ( pakai kuningnya saja )
• Susu dancow 1 shashet
• Tepung terigu 1000 gram
• Selai nanas ( untuk hiasan, boleh memakai selai apa saja sesuai selera )

Cara membuatnya :

• Siapkan wadah, blender mentega, gula halus, minyak, tepung maezena, kuning telur, susu dancow dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
• Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai bisa di uleni.
• Siapkan loyang, ambil adonan dan sempritkan adonan.  Beri toping di tengahnya.
• Panaskan oven, panggang kue sampai berwarna agak kecoklatan di bawahnya.
• Angkat dan biarkan dingin, simpan dalam toples.
• Kue semprit siap di hidangkan.

 

Kue Lumpur

Ilustrasi Google

Bahan-bahan :

• Kentang 1 Kg ( Kukus dan haluskan )
• Gula pasir 400 gram
• Mentega 200 gram ( cairkan )
• Tepung terigu 250 gram
• Telur 2 butir
• Santan 2 gelas
• Susu 1 shashet
• Vanili 1 shashet
• Pewarna makanan kuning telur.
• kismis 50 gram

Cara membuatnya :

• Gula dan telur aduk menggunakan mekser sampai gula larut.
• Campur Kentang yang sudah dihaluskan dengan kocokan gula dan telur aduk rata.
• Masukkan tepung terigu, Susu, vanili, Pewarna makanan,  santan  secara bergantian dan terahir mentega cair sambil di aduk sampai tercampur rata.
• Siapkan cetakan lumpur, panaskan dengan api kecil.
• Masukkan adonan 3/4 cetakan.
• Masak sampai setengah matang, taruh misis di atasnya untuk hiasan kemudian masak sampai matang.
• Angkat dan hidangkan.

 

Brownis Kering

Ilustrasi Google

Bahan-bahan :

• Gula pasir 5 ons
• Telur 5 ons
• quik 25 gram
• Minyak 5 ons
• Susu dancow 1 shashet
• Coklat 50 gram
• Tepung terigu 5 ons
• Wijen 50 gram

Cara membuatnya :

• Mixer Gula pasir, telur, quik sampai berwarna putih.
• Masukkan minyak, susu dan coklat aduk sampai tercampur rata.
• Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata.
• Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan potong ujungnya.
• Tuang adonan ke dalam puper cup ukuran kecil dan beri wijen  di atas adonan.
• Topping bisa diganti trimis atau kacang almond sesuai selera.
• Panggang sampai matang.
• Dinginkan kue dan simpan di toples kedap udara.

 

Kue Bihun dan Nanas

Ilustrasi Google

Bahan-bahan :

• Bihun jagung 4 bungkus
• Tapioka 6 ons
• Gula pasir 6 ons
• Nanas 2 buah
• Pewarna makanan kuning
• Garam 1/2 sendok teh
• Kelapa parut secukupnya

Cara membuatnya :

• Rendam mihun menggunakan air panas sampai mengembang.
• Nanas di blender tanpa menggunakan air.
• Campur menjadi satu bihun, nanas, tapioka, gula pasir, pewarna makan dan graram aduk rata.
• Siapkan cetakan olesi minyak dan tuang adonan ke dalam cetakan.
• Kukus adonan sampai matang.
• Keluarkan adonan dari cetakan dan potong sesuai selera.
• Taburi kelapa parut di atas kue.

 

Puding Jagung Manis

Ilustrasi Google

Bahan-bahan :

• Tepung jagung 250 gram
• Gula Pasir 250 gram
• Susu 100 ml
• Santan 10 gelas
• Jagung manis 1 gelas
• Agar-agar putih 1 shashet
• Garam 1/2 sendok teh
• Vanili

Cara membuatnya :

• Campur tepung jagung, gula pasir, susu, santan, jagung manis, agar-agar, garam dan vanili aduk sampai rata.
• Didihkan dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih.
• Tuang adonan ke dalam cetakan dan biarkan sampai dingin.
• Puding jagung siap dihidangkan.

 

Kue Kering Choco Chip

    Ilustrasi Google

Bahan-bahan :

• Telur 5 butir ( Kuningnya )
• Mentega 500 gram
• Gula pasir halus 300 gram
• Coklat bubuk 1 sendok
• Choco chip 250 gram
• Maezena 1 kotak
• Minyak 1 gelas
• Tepung terigu 1 KG

Cara membuatnya :

• Siapkan wadah, masukkan telur, mentega, gula pasir, minyak, coklat bubuk aduk menggunakan mekser kecepatan rendah.
• Masukkan tepung maezena, tepung terigu secara bertahap sampai bisa di uleni.
• Siapkan loyang yang sudah di olesi minyak/mentega.
• Ambil satu sendok adonan bentuk bulat dan taruh di atas loyang.
• Pipihkan menggunakan garpu dan taburi choco chip diatasnya.
• Lakukan sampai loyang penuh, jangan lupa diberi jarak antara adonan kue.
• Panggang sampai matang.
• Dinginkan, simpan di tempat kedap udara.

 

Kembang Goyang

Ilustrasi google

Bahan-bahan :

• Tepung beras 250 gram
• Tepung terigu 250 gram
• Telur 4 butir
• Gula pasir 200 gram
• Wijen 1 sendok makan
• santan secukupnya
• Minyak secukupnya.

Cara membuatnya :

• Siapkan wadah, masukkan tepung beras, tepung terigu, telur, gula pasir.
• Masukkan santan  aduk sampai bahan tercampur seluruhnya. Adonan jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer.
• Masukkan wijen, aduk.
• Siapkan wajan, panaskan minyak dan masukkan cetakan gembang goyang.
• Celup cetakan ke dalam adonan. Masukkan ke dalam minyak tunggu sebentar dan goyang-goyangkan sampai adonan terlepas.
• Goreng adonan dengan api sedang sampai matang dan kering.
• Dinginkan, jika sudah dingin masukkan ke dalam wadah kedap udara.

 

Putri Salju

Ilustrasi google

Bahan-bahan :

• Mentega 500 gram
• Rombuter 25 gram
• Telur 1 Butir ( kuningnya saja )
• Susu 1 shashet ( aku pakai dancow )
• Gula halus 100 gram
• Tepung terigu 700 gram ( sangrai )
• Gula nyes 200 gram

Cara membuatnya :

• Siapkan wadah, masukkan mentega, rombuter, telur, gula halus, susu aduk menggunakan mekser dengan kecepatan rendah.
• Masukkan tepung terigu campur menjadi satu sampai bisa diuleni.
• Cetak sesuai selera, susun diatas loyang yang telah diolesi minyak.
• Panggang sampai matang.
• Dinginkan, gulingkan pada gula nyes dan simpan di wadah kedap udara.

 

Kue Puding Busa Putih telur

Bahan 1  ( roti ):

• Gula pasir 2 sendok makan
• Mentega 2 sendok makan (cairkan )
• Tepung terigu 2 sendok makan
• Telur 7 butir ( Kuningnya saja )
• Soda 1/4 sendok teh
• Susu 1 sendok
• Mentega  dan tepung terigu secukupnya untuk olesan cetakan

Cara membuatnya :

• Sediakan wadah plastik , masukkan 7 kuning telur, 2 sendok gula pasir, soda aduk menggunakan mekser sampai berwarna putih. Jika tidak ada mekser bisa menggunakan pengaduk manual.
• Masukkan 1 sendok susu aduk sampai tercampur rata.
• Masukkan tepung terigu aduk sampai tercampur rata.
• Masukkan mentega cair aduk menggunakan spatula.
• Siapkan cetakan roti band olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu.
• Masukkan adonan ke dalam cetakan roti band.
• Panggang sampai matang.
• Sisihkan

Bahan 2 :

• Agar-agar putih 3 bungkus
• Telur 7 butir ( putihnya saja )
• Susu kental manis 100 ml
• Santan 4 gelas
• Pewarna makanan sesuai selera.

Cara membuatnya : 

• Siapkan wadah, masukkan agar-agar, Susu kental manis, pewarna makanan, santan masak sampai mendidih dengan api kecil.
• Kocok putih telur sampai mengembang.
• Campur kocokan putih telur dan agar-agar.
• Masukkan separuh adonan ke dalam cetakan kemudian masukkan roti dan tutup dengan separuh adonan.
• Biarkan dingin dan mengeras.

 

Kacang Telur

Bahan-bahan :

• Kacang tanah lokal 1 KG
• Telur 4 butir
• Gula halus 400 gram
• Tepung terigu 1 KG

Cara membuatnya :

• Tepung terigu dan gula halus campur menjadi satu, kocok lepas.
• Masukkan kacang tanah ke dalam adonan telur, aduk rata.
• Siapkan wadah, masukkan tepung terigu.
• pindahkan  kacang tanah ke dalam tepung terigu.
• Lumuri kacang dengan tepung terigu.
• Ayak kacang agar tepung terigu benar-benar menempel.
• Pindahkan kacang yang sudah tercampur tepung terigu, goreng kacang menggunakan api kecil.
• Dinginkan kacang telur, simpan di wadah kedap udara

 

Kuping Gajah

Ilustrasi Google

Bahan-bahan :

• Tepung terigu 1 KG
• Mentega 250 gram
• Gula Pasir 250 gram ( cairkan dengan air hangat setengah gelas)
• Telur 3 butir ( ambil kuningnya saja )
• Coklat bubuk 1 sendok makan.
• Vanili
• Air secukupnya

Cara membuatnya :

• Siapkan wadah plastik.
• Masukkan tepung terigu, mentega,telur, gula pasir yang sudah dicairkan.
• Oleni sampai kalis. Jika kurang air tambahkan secukupnya.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian.
• Ambil satu bagian adonan campurkan dengan coklat bubuk.
• Adonan yang 2 bagian biarkan berwarna putih tanpa di campur apapun.
• Pipihkan adonan putih dan adonan coklat.
• Letakkan adonan coklat diatas adonan putih pipihkan.
• Gulung adonan hingga padat dan berbentuk silinder.
• Dinginkan dalam kulkas kurang lebih satu jam.
• Potong tipis adonan, lakukan sampai habis.
• Goreng adonan sampai matang.
• Dinginkan dahulu kue kuping gajah, masukkan ke dalam tempat kedap udara.

 

Lumpia

Bahan kulit lumpia :

• Tepung terigu 1 kg
• Minyak 6 sendok makan
• Telur 4 butir
• Tepung kanji 250 gram
• Garam 1 sendok makan
• Santan secukupnya

Cara membuat adonan kulit :

• Siapkan wadah plastik.
• Campurkan tepung terigu, telur, minyak, tepung kanji, garam.
• Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk rata sampai di rasa cukup ( tidak kental dan tidak encer ).
• Siapkan teflon.
• Olesi dengan minyak goreng sedikit menggunakan kuas untuk adonan pertama.
• Ambil satu sendok sayur adonan, tuangkan ke dalam cetakan.
• Ratakan dengan menggoyangkan cetakan.
• Angkat jika matang.
• Kulit lumpia sudah siap digunakan.
• Agar tidak lengket antara kulit lumpia yang satu dengan lainnya taburi menggunakan  tepung tapioka.

Bahan isi :

• Kentang 750 gram, potong dadu
• Wortel 500 gram, potong dadu
• Ayam 250 gram potong dadu

Bumbu :

• Bawang pre 250 gram, iris serong
• Seledri 50 gram, iris yang halus
• Bawang putih, dihaluskan.
• Merica,  dihaluskan.
• Garam
• Susu kental manis
• Masako/royco

Cara membuat isi lumpia :

• Kentang, wortel, ayam direbus sampai matang.
• Tumis bawang sampai harum. 
• Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, beri sedikit air.
• Kemudian masukkan irisan seledri, wortel, kentang, ayam, aduk rata.
• Tambahkan garam, susu, masako.
• Masak hingga air menyusup.
• Koreksi rasa jika rasa cukup angkat.
• Isi lumpia siap digunakan.

Cara membuat lumpia :

• Ambil satu lembar kulit lumpia.
• Beri isi satu sendok isi lumpia.
• Lipat seperti melipat amplop.
• Baluri dengan putih telur dan tepung roti/Jika ingin langsung digoreng juga tidak apa-apa.
• Goreng dengan api sedang.

 

Ongol-Ongol Hijau

Ilustrasi google

Bahan-bahan :

• Tepung terigu 500 gram
• Tepung kanji 500 gram
• Gula pasir 500 gram
• Santan 8 gelas
• Air kapur 2 gelas
• Pasta pandan secukupnya 
• Garam 
• Kelapa parut 2 buah
• Plastik

Cara membuatnya :

• Campur tepung terigu, tepung kanji, gula pasir, garam, pasta pandan
• Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk
• Masukkan dalam plastik ikat kedua sisinya.
• Rebus dalam air mendidih sampai masak.
• Potong-potong sesuai selera.
• Taburi kelapa parut.

 

Roti zebra Kukus

Ilustrasi google

Bahan-bahan :

• Telur 500 gram
• Gula 300 gram
• Quik 50 gram
• Susu dancow 1 shashet
• Santan 1/2 gelas/100ml
• Minyak 1/2 gelas/100 ml
• Tepung terigu 300 gram
• Coklat bubuk 50 gram
• vanili

Cara membuatnya :

• Sediakan  tempat pastik. Campur telur, gula dan quik mekser dengan kecepatan tinggi sampai mengembang,
• Masukkan santan, minyak, susu dancow, vanili  mekser dengan kecepatan sedang.
• Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dimekser dengan kecepatan rendah.
• Setelah adonan tercampur rata bagi menjadi dua bagian.
• Campur 1 bagian adonan dengan coklat bubuk dan biarkan 1 adonan berwarna putih.
• Siapkan cetakan olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu.
• Masukkan adonan satu sendok sayur adonan putih dan satu sendok sayur adonan coklat bergantian sampai adonan habis.
• Kukus adonan menggunakan api sedang sampai matang.
• Setelah roti zebra kukus matang potong sesuai selera.