Lumpia

Bahan kulit lumpia :

• Tepung terigu 1 kg
• Minyak 6 sendok makan
• Telur 4 butir
• Tepung kanji 250 gram
• Garam 1 sendok makan
• Santan secukupnya

Cara membuat adonan kulit :

• Siapkan wadah plastik.
• Campurkan tepung terigu, telur, minyak, tepung kanji, garam.
• Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk rata sampai di rasa cukup ( tidak kental dan tidak encer ).
• Siapkan teflon.
• Olesi dengan minyak goreng sedikit menggunakan kuas untuk adonan pertama.
• Ambil satu sendok sayur adonan, tuangkan ke dalam cetakan.
• Ratakan dengan menggoyangkan cetakan.
• Angkat jika matang.
• Kulit lumpia sudah siap digunakan.
• Agar tidak lengket antara kulit lumpia yang satu dengan lainnya taburi menggunakan  tepung tapioka.

Bahan isi :

• Kentang 750 gram, potong dadu
• Wortel 500 gram, potong dadu
• Ayam 250 gram potong dadu

Bumbu :

• Bawang pre 250 gram, iris serong
• Seledri 50 gram, iris yang halus
• Bawang putih, dihaluskan.
• Merica,  dihaluskan.
• Garam
• Susu kental manis
• Masako/royco

Cara membuat isi lumpia :

• Kentang, wortel, ayam direbus sampai matang.
• Tumis bawang sampai harum. 
• Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, beri sedikit air.
• Kemudian masukkan irisan seledri, wortel, kentang, ayam, aduk rata.
• Tambahkan garam, susu, masako.
• Masak hingga air menyusup.
• Koreksi rasa jika rasa cukup angkat.
• Isi lumpia siap digunakan.

Cara membuat lumpia :

• Ambil satu lembar kulit lumpia.
• Beri isi satu sendok isi lumpia.
• Lipat seperti melipat amplop.
• Baluri dengan putih telur dan tepung roti/Jika ingin langsung digoreng juga tidak apa-apa.
• Goreng dengan api sedang.